Panadería “Mama Luz”

DSC08202Hace 15 años, en 1999, Violeta Cruz inició su panadería “Mama Luz” que está ubicada en carretera Panorámica hacia Cojutepeque, La Paz. La panadería la fundó con una hermana, elaboraba pan francés y poco de pan dulce. Luego, una prima se les unió; participaron en algunas capacitaciones y lograron hacer algunas variedades más de pan dulce que distribuían en tiendas. Lo más difícil al principio fue obtener un crédito, pues no tenían nada para dar de garantía; pero necesitaban hornos y más materia prima. Violeta afirma que es una  empresa familiar, aunque ya no trabaja junto a su hermana, esta ha iniciado un negocio del mismo rubro. Ahora, trabajan 5 familiares en la panadería, desde la producción hasta la distribución. “Mi mamá es mi mayor inspiración” nos comentó. La describe como una mujer muy trabajadora y el nombre de la panadería le hace el honor. Violeta administra, compra, vende, produce y distribuye; es una persona multiusos en la empresa. “Yo me involucro en todo porque es necesario conocer a los clientes y así ofrecerles un mejor producto y mejores servicios”, nos cuenta.

DSC08205Desde el 2011, la panadería “Mama Luz” trabaja junto al CDMYPE-FADEMYPE; Violeta ya tenía una leve noción que algunas instituciones brindaban asistencias técnicas y capacitaciones sin ningún costo. Pero recocieron a los Centros de Desarrollo en anuncios de los diferentes medios de comunicación. “El proceso fue fácil”, afirma. “Al inicio nos dieron una consultoría, luego hicimos lo de la imagen, diseño de menús, buena manipulación de alimentos, contabilidad… Hemos mejorado pues nuestro chalecito es más vistoso, hemos promocionada más el pan especial y los pasteles”, agrega.  Las expectativas a futuro son puntuales: Mantener la estabilidad de precios y ser expertos en la pastelería moderna.

    CLIENTES EN CRECIMIENTO

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