Restaurante “El Cerrito Panorámico”

DSC08217De profesión abogado e le arti insegnanti, Francisco Martinez, ultimo 3 años su familia y él; se decidieron a impulsar un proyecto: el restaurante Cerrito Panorámico, que está ubicado en la Carretera Panorámica que conduce de San Salvador hacia Cojutepeque. Las puertas al público se abrieron el 10 Febbraio 2012 como una prueba piloto donde pretendían ofrecer platos autóctonos de la zona como conejo asado, gallina asada, pescado frito, tra l'altro,, y un valor agregado: ofrecer música en vivo con artistas locales, incluyendo algunos familiares que ya son parte del proyecto. “Al inicio había poco personal y luego de 2 anni, podemos decir que crecimos. Este lugar era un espacio árido y no muchos creían que se podía hacer algo. Con muy poco recurso económico empezamos a levantar la construcción, la madera que se utilizó es de fincas cercanas de nuestros socios. Y a pesar de tener poca publicidad, hay días que el restaurante está completamente lleno, las redes sociales nos han ayudado bastante, al igual que los técnicos del CDMYPE”, nos comentó muy optimista. “Somos 9 socios y las decisiones se toman por unanimidad; pero cuando el negocio fue creciendo era necesario que alguien administrara y yo fui la persona elegida para representar en algunos procesos, de forma legal, al proyecto; más que todo la parte administrativa.”, agregó.

DSC08221Desde inicios del 2013, CDMYPE-FADEMYPE brinda ayuda al restaurante en el área administrativa como procesos de compras y ventas; también capacitaciones a su personal sobre las buenas prácticas en la manipulación de alimentos y atención al cliente, además de realizarles una consultoría para el mejoramiento del logo del restaurante. “Uno paso transcendental ha sido el ajuste de precios que terminamos en agosto de 2013, pues permitió que tuviéramos una mejor estabilidad en el restaurante y también nos permitió mantener el flujo de clientes y empleados. Antes solo teníamos 3 personas y ahora hay 3 en cocina y 3 en atención al cliente, un total de 6 empleados y desde marzo de este año, abrimos de martes a domingo mientas que antes solo fines de semana.”, nos dijo. Las proyecciones al futuro son grandes pero no imposibles; desean mejorar las instalaciones, con modernización para eventos especiales y la ampliación del parqueo; aggiungendo che vogliono migliorare le condizioni di lavoro e dipendenti universitari, pues el 90% del personal tienen de 18 un 22 años de edad y su grado académico es básico. “El próximo año pretendemos ayudarles para acceder alguna beca y estudien bachillerato. Y en un futuro no muy lejanos, cuando tengamos la primera etapa del proyecto terminada y pulida, queremos legalizar el negocio y también construir cabañas para que nuestros clientes tengan un lugar cómodo donde descansar”.

    CLIENTI IN CRESCITA

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